鲜扇贝柱的家常做法(新鲜扇贝柱的家常做法大全)

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本文目录

1. 扇贝柱的法新法正宗做法
2. 海鲜柱做法
3. 鲜扇贝柱西红柿的家常做法

扇贝柱的正宗做法

主料

扇贝柱200克 ，鸡蛋3个

辅料

小葱100克，鲜扇鲜扇盐3克

步骤1：扇贝柱洗净沥干，贝柱贝柱

步骤2:扇贝柱十字切段备用 ，常做常

步骤3:三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用 ，法新法

步骤4:切葱花备用，鲜扇鲜扇

步骤5:油热后加入葱花和扇贝炒香 ，贝柱贝柱

步骤6:将葱花和扇贝柱推到边上  ，常做常倒入鸡蛋液翻炒到半熟。然后将扇贝柱和葱花裹着鸡蛋一起翻炒。整个过程不要超过2分钟，

步骤7:加盐和少许葱花后出锅 。

海鲜柱做法

食材准备：金针菇1把，玉柱豆腐6根，鲜虾半斤
，姜1块 ，料酒
，花生油，清水，番茄酱，蚝油，生抽，胡椒粉，盐 ，葱花等 。

详细做法步骤如下：

第一步 ：先来准备鲜虾，半斤左右就够了，当然 ，如果爱吃虾的朋友也可以多准备一点
，先把虾头虾壳去掉，然后在虾背上划上一刀 ，把没扯掉的虾线冲洗干净 ，处理好的鲜虾放入碗中，加上几块姜片，洒上点料酒 ，把它抓拌均匀放一边备用 。

第二步：准备一把金针菇 ，把老根去掉，再把它打散冲洗干净，洗好后放到沥篮备用；再准备6根玉柱豆腐
，也可以用嫩豆腐来做，玉柱豆腐有包装，需要先从中间剖开 ，再把它挤出来切小段，

第三步：准备一个不会粘锅的平底锅，热锅下油，把油烧热后，调小火把日本豆腐放进去，一面煎至金黄后 ，给它翻个面煎，全程用小火慢慢煎
，煎至两面金黄 。

第四步：豆腐好后 ，让它们靠边站，然后倒入腌制好的鲜虾，稍微煎一下，这样子能减少腥味 ，煎至鲜虾变色后 ，可以关火备用
。

第五步：现在来调碗料汁，碗中加小半碗清水，加两勺番茄酱，1小勺蚝油，少许的生抽 ，一点点胡椒粉 ，适量的盐，把它充分搅拌均匀备用。

第六步 ：准备一个小砂锅，把准备好的金针菇铺平在锅底
，再把煎好的豆腐摆进去，豆腐摆好后
 ，把煎好的鲜虾也一起摆到豆腐上面去。

第七步 ：最后把锅中煎豆腐和虾的油也倒进去，把调好的那碗料汁再用筷子搅拌均匀 ，然后淋入鲜虾豆腐上。

第八步：盖上锅盖 ，调大火烧开后转中小火煲6分钟。

第九步：时间一到就可以关火了，撒上一把葱花即可。

鲜扇贝柱西红柿的家常做法

主料

去皮西红柿270克

扇贝6粒

金针菇50克

泡发嫩海带18克鸡蛋皮35克

辅料

葱姜蒜适量青辣椒半个玉米淀粉8克水20克白胡椒粉适量精盐适量香油2滴

步骤1，去皮西红柿270克用料理棒打成汁，扇贝6粒，金针菇50克，泡发的嫩海带18克 ，鸡蛋皮35克
，香菜1小根切碎 ，姜蒜末 、青辣椒适量。8克玉米淀粉加20克水化成水淀粉

步骤2，热锅冷油，锅中加入1小勺油，爆香青辣椒、姜蒜末，倒入西红柿汁

步骤3，加入350克水

步骤4，调入适量的白胡椒粉

步骤5，加入适量的盐

步骤6，水开后下入扇贝

步骤7 ，下入泡发的嫩海带

步骤8，加入金针菇煮一分钟

步骤9，是调入适量的水淀粉勾芡 。稀稠依个人喜好决定

步骤10
，水开后加入蛋皮丝，关火撒入香菜碎，滴两滴香油盛出

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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